博客日记

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异

特殊吃法|中南部人才会懂,脆麵只会直接吃真的太逊了
统一脆麵
脆麵是许多中、南部人的儿时回忆,下课后的小确幸,捏碎或压成小块后洒上调味粉,涮涮的声响与鹹香的脆感,充满了满满的幸福感。除了乾吃、加在火锅与滷味之外,中南部居然出现了三种超狂吃法,究竟是什幺让人惊奇不已?就让小编报你知!
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲实际上来到卖场逛逛,中部人爱吃脆麵的程度看舖货量就知道不夸张!听说是北部看不到的景象。

1、加冰
全台都有卖冰品,台中、台南才有的自创独特超狂吃冰法!加在牛奶雪花冰与黑糖剉冰上!
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲绵密入口即化「牛奶雪花冰」添加脆麵后,看似冲突,入口瞬间像打开惊喜包般!微妙的口感超搭,居然类似奶油饼乾!

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲「黑糖剉冰」是许多人喜爱的古早味,各式传统配料最后洒上脆麵后,一口吃下,味蕾的层次更加丰富,再撒上一些调味粉,鹹甜组合竟然毫无违和感。

2、加饭
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲小编许多在地的台中朋友这样说,把脆麵捏碎加在白饭上也超好吃,小编实验再加上辣豆瓣酱,口味意外的速配!脆麵的鹹香、微辣的豆瓣酱、软Q的白饭,三者蹦出新滋味!

3、加巧克力
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲将融化的巧克力与脆麵一起吃,完全是一种新的点心选择,再加上吐司包在一起吃,卡滋卡滋的奇妙滋味!

名称差异|什幺!一碗饭可以搞到大家雾煞煞!
鲁肉饭 vs 焢肉饭
鲁肉饭、肉燥饭、焢肉饭傻傻分不清楚?!原来在南北的名字大不同,北部吃的「鲁肉饭」整碗好好放到南部就变「肉燥饭」;南部的「鲁肉饭」就是北部的「焢肉饭」!这个一定要好好记得,到各地点餐才不会对老闆森77哦!
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲北部的「鲁肉饭」肥多瘦少的丁状或细条状猪肉,与滷汁一起浇在饭上,有时会有黄萝蔔或香菇作陪衬。在南部则是变成「肉燥饭」啰!(图/IG@hongruru0526提供)

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲有大块滷三层肉的这碗饭在北部叫「焢肉饭」,往往是一大片肉加上几样配菜,很接近便当,在南部叫「鲁肉饭」,南北的定义真的差好大哦!(图/IG@pan.na.pan提供)

料理差异|一颗肉粽在南北地区的学问竟然这幺大!
北部粽 vs 南部粽
每逢佳节备思亲,尤其台湾三大节庆之一的端午节,龙舟可以不划,但肉粽一定要吃!而南北粽不只是颜色不一样,连做法及配料也截然不同。北部粽的外观特色是米粒看起来粒粒分明、颜色较深;南部粽的外观特色则是米粒相黏、颜色较浅。
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲「北部粽」多用桂竹壳包粽,颜色较浅;「南部粽」多用月桃叶、麻竹叶包粽,颜色较深。(图/IG@dietitian_and_delicacy提供)

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲「北部粽」先将糯米与配料一起爆香、拌炒后再裏上粽叶进蒸笼,口味较重、香气口感也较浓郁Q弹。(图/IG@dietitian_and_delicacy提供)

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲「南部粽」先将生糯米及配料包裏粽叶后才下水煮熟,吸饱水份的糯米口感较绵密,馅料常有北部粽较少有的花生米,部份地区甚至会洒上花生粉再淋酱吃。(图/IG@dietitian_and_delicacy提供)

料理差异|碗粿也有黑白配?让人惊豔!
(白)碗粿vs(黑)碗粿
许多人到南部吃碗粿才发现,碗粿居然有黑色的!原来碗粿也有”黑白无常”,南北做法不同却都是令人久没吃会想念的传统古早味,不管是黑碗粿还是白碗粿,吃进口里的纯朴芬芳米香,就是共同的好味道!
「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲北部「白碗粿」是先将纯在来米浆蒸熟,口感Q弹,加上肉燥跟萝蔔乾非常的对味!若再添加小吃店自製酱汁更是大大的加分ㄟ!。(图/IG@jhe_shun提供)

「傻眼!竟然有人这样吃脆麵」,南北美食有趣4大差异▲南部的「黑碗粿」做法是先将拌好的内馅与在来米浆混合调味后才进蒸笼炊熟,因此颜色较北部深。包覆在里头的配料非常的香,自己还可以添加蒜泥跟各式辣酱调整味道哦!(图/IG@viiyuu1021提供)

台湾拥有丰富多元的食材,也因此发展出许多令人十指大动的精彩美食,不同区域、饮食文化所端出的在地料理,不仅是当地人吃不腻的好味道,更是吸引许多人跨越县市来品嚐。这些南北大不同您都吃过吗?还有什幺特别的独特吃法,欢迎留言告诉小编哦!